酒店蔬菜配送-康有农业蔬菜配送-酒店蔬菜配送服务

蔬菜是日常生活中的必需品，需求量很大，而且重复消费频次高，如是蔬菜配送公司雨后春笋般的诞生了，酒店蔬菜配送服务，但由于蔬菜的特殊性，给蔬菜配送企业也带来不少的困难，导致大部分蔬菜配送企业始终处于亏损状态。下面给大家介绍一下蔬菜配送行业在蔬菜配送中的几大难题。

一、保鲜问题

1、保鲜技术落后

蔬菜容易腐烂变质，蔬菜的这一属性对存储、包装、运输等环节的技术要求比较高，据统计，酒店蔬菜配送报价，我国每年有3. 7万吨蔬菜、水果在运送路上腐烂， 其损失足可以供给两亿人的生活。蔬菜的新鲜是实现市场价值的前提。在我国，菜农和蔬菜经销商的保鲜操作也规范， 保鲜层次低。导致了蔬菜在物流过程中的损耗率---，造成浪费和---。

从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以---食欲，酒店蔬菜配送，如失去本品种原有的滋味即为异常，但改良品种应该除外，例如大蒜的新品种就没有“蒜臭”气味或该气味极淡。

就蔬菜的形态而言，本书不是要叙述各品种的植物学形态，而是描述由于客观因素而造成的各种蔬菜的非正常、不新鲜状态，例如蔫萎、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常，并以此作为鉴别蔬菜品---劣的依据之一。