东莞蔬菜批发教你蔬菜的鉴别方法
鉴别茎菜类的
茎菜类蔬菜供人食用的主要部分是茎部。茎分为地上茎(莴笋、石刁柏、竹笋、榨菜、苤蓝等)和地下茎(马钤薯、姜、菊芋等)。
这类蔬菜中的莴笋、石刁柏、竹笋以新鲜的嫩茎供人食用,久放则易老化,石排学校食堂蔬菜配送,品---差,可以加工成罐头贮藏。而马铃薯、姜、菊芋等耐储存,可以全年供应。
鉴别叶菜类的
叶菜类蔬菜的种类很多,品种也丰富,是市场上供应的主要蔬菜。主要包括有大白菜、小白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、葱、韭菜、茴香、芜荽等。
这类蔬菜的叶片肥大、鲜嫩,含水量较多,多作鲜食,也可加工腌制。
从蔬菜滋味看,因品种不同而各异,多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以---食欲,石龙学校食堂蔬菜配送,如失去本品种原有的滋味即为异常,但改良品种应该除外,例如大蒜的新品种就没有“蒜臭”气味或该气味极淡。
就蔬菜的形态而言,本书不是要叙述各品种的植物学形态,而是描述由于客观因素而造成的各种蔬菜的非正常、不新鲜状态,例如蔫萎、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常,并以此作为鉴别蔬菜品---劣的依据之一。
东莞蔬菜配送整体功能难以发挥
一方面,现阶段的蔬菜配送方式,基本上是以单兵---的分散型配送为主,且未发挥应有的组织、协调、平衡、治理等作用,不能满足蔬菜用户和城市居民的消费需求;
另一方面,蔬菜的配与送未能形成有机结合,高埗学校食堂蔬菜配送,目前大多数蔬菜配送企业因受其配送设备、设施、技术以及配送资源等方面的---,往往造成配与送的相互脱节,大部分蔬菜配送只以送货为主;再一方面,学校食堂蔬菜配送,加工型配送发展缓慢,配送蔬菜的品种、结构有待优化。因此,不能充分发挥城市蔬菜配送的整体功能。
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