蔬菜配送产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,---衰老,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老,---缩短蔬菜保鲜期。低温能有效地抑制腐烂病菌的生长和活动,减少损耗,也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后,由冷藏集装箱运输进入流通,到销地后进入周转冷库或销售冷柜,能大限度地保持蔬菜的品质,减少流通损耗。由于各种蔬菜对温度的反应不一,确定蔬菜的贮藏温度,必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。
蔬菜配送运输成本核算程序成本核算程序:运输成本的核算程序,东莞蔬菜配送,可归纳为以下8个方面。a.明确运输(物流)范围b.确定物流功能范围c.审核原始记录d.确定运输成本核算对象e.确定成本项目f.处理跨期费用的摊提工作g.进行运输成本的归集和分配h.设置和登记成本明细账
食品必须具备四个条件才能走向市场被消费者所接受:一是安全 (sate),东莞时令蔬菜配送中心,对人体无害;二是符合产品本身的特征要求,即要求(quality); 三是具有欣赏价值(enjoyable),东莞蔬菜配送报价, 即---好吃,吃得有味;四是价格合理( price)。安全是强制性的( enforcement),是通用要求,也就是说,任何一种食品, 不管产自哪里,不管用什么原料和方法制造,都不允许含有任何对人体健康有害的物质,食品加工过程和加工技术的首要目的就是要消除食品原料本身和在加工过程中可能带来的食品安全---,如加工用水的消毒前处理、加热灭菌、添加防腐剂、真空包装、低温保藏等都是为了食品的安全。
蔬菜配送降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调节,主要是降低氧气的浓度,增加---的浓度,以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度,减少营养物质的消耗。目前,我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,蔬菜配送,就是将贮藏场所的气压降低,一般降低到---压的1/10,造成一定的真空度,从而达到降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步发展。减压贮藏适应范围较广,菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下效果较好,利用该法贮藏效果好的是番茄,保鲜期可达3个月以上。
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